Ο αμπελώνας της εταιρείας βρίσκεται στα Μαράσια της Ορεστιάδας κοντά στα σύνορα με την Τουρκία και την Βουλγαρία. Η έκταση του αμπελώνα είναι 120 στρέμματα.
Ο αμπελώνας αποτελείται από τις Ελληνικές ποικιλίες, Μοσχόμαυρο, Ροδίτης, Ασύρτικο και τις Γαλλικές, Cabernet Sauvignon, Sauvignon Blanc και Merlot.
Η εταιρεία το 2004 κατασκεύασε, δίπλα από τον αμπελώνα, ένα σύγχρονο οινοποιείο το οποίο επεκτάθηκε και εκσυγχρονίσθηκε το 2009. Οι εγκαταστάσεις της μονάδας είναι 3.200 τμ και είναι επισκέψιμες παρέχοντας ξεναγήσεις στον αμπελώνα και στο οινοποιείο.
Κάθε χρόνο στις εγκαταστάσεις των Εβρίτικων Κελαριών παράγονται 100 τόνοι ερυθρός οίνος, 100 τόνοι λευκός και 220 τόνοι ρετσίνα. Παράλληλα με τα κρασιά παράγονται και 80 τόνοι τσίπουρο και 20 ούζο, όλα με την ονομασία Εβρίτικα Κελάρια. Πρόκειται δηλαδή για έναν από τους μεγαλύτερους παραγωγούς οίνου στην Θράκη.
Οι εμπορικές ετικέτες των κρασιών της εταιρείας είναι οι: Οναρ, Ορφέας και Αίνιγμα. Η ρετσίνα Εβρίτικα Κελλάρια είναι ένα ζωντανό κομμάτι της λαϊκής παράδοσης της περιοχής, με το χαρακτηριστικό άρωμα ρητίνης και την αυθεντικότητα που κουβαλά αιώνες ιστορίας.
Το ούζο και το τσίπουρο του οινοποιείου φτιάχνονται με συνταγές παραδοσιακές που έφεραν οι ανατολικοθρακιώτες πρόσφυγες κατά την εγκατάστασή τους στα Μαράσια.